木下　幸治（きのした　こうじ）
1954年生まれ、大阪府出身。
1973年辻調理師専門学校を卒業後、同校に入職し後進の指導にあたる。フランスの伝説のレストラン「ヴィヴァロア」（パリ３ツ星）「ロアジス」（南仏ラ・ナプール３ツ星）「ショコラティエ・ベルナション」（リヨン）「ホテル ネグレスコ」（ニース２ツ星）で研修。料理を紹介する技術の冴えとユーモアあふれる解説は、テレビや雑誌でおなじみ。NHK「きょうの料理」に出演の他、テレビドラマや映画などでの料理慣習や制作協力もこなす。辻調グループ校西洋料理顧問を務め、2019年退官。

東　浩司（あずま　こうじ）
1980年生まれ、東京都出身。
赤坂維新號グループで修行後、2006年、新橋ビーフン東にて料理長に就任。2009年、ソムリエ資格を取得しワインスクールアカデミー・デュ・ヴァン銀座校にて講師を務める。2011年、大阪でChi-FuとAz/ビーフン東の２店を開業し、ミシュランガイド2013でChi-Fuが1つ星を獲得。2014年、台湾で開催された世界中国料理大会で日本人初の３位入賞を果たす。2018年秋、大阪（西天満）に旗艦店となる新店AUBEを開業。皇室御用達の中華ちまきからモダンチャイニーズと幅広い料理の創作、虎ノ門ヒルズカフェや低糖質カフェをプロデュース するなど、活躍の場は広い。